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专业设置

旅游管理专业

【发布日期：(18-06-15 11:57:01) 】　| 【点击：】

一、专业定位

旅游管理专业以高等院校职业化教学改革理论为基础，主动适应旅游产业数字化升级的新挑战，重视员工动手能力和职业素养训练，始终以“三创”型复合人才培养为中心，联合企业、政府共同打造“课程教学+全真实训+创业孵化+创业扶持”的“三主体、四联动、多元对接”人才培养模式，全方位提升员工的专业实践能力，为员工零距离就业、创业打下良好基础。

二、培养目标

旅游管理专业以新时代旅游产业高质量发展和数字化升级需求为导向，重视员工职业发展能力需要，旨在培养具有人文素质、国际视野、创新意识、创意思维、创业能力，能在各级旅游行政部门、相关企事业单位和现代服务业从事经营、管理、策划、规划、咨询、服务、教育等相关工作的“三创（创新、创意、创业）”型复合人才。

三、培养规格

1.学制与学分

（1）学制：四年

（2）授予学位：管理学学士

（3）毕业最低总学分：159.5学分，其中理论教学121.8学分，实验教学20.2 学分，集中性实践教学环节17.5学分。实验实践课程占总学分23.63%。

2.素质与要求

（1）思想道德素质

热爱祖国，拥护中国共产党，主动学习习近平新时代中国特色社会主义思想，有马克思主义理论素养，有中国精神，有坚定的社会主义核心价值观。具有中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。德才兼备，知行合一。

（2）文化素质

员工应具备人际交往和日常生活所需要的基本知识；本学科专业知识和与本学科有关的综合交叉学科知识；在基础知识和专业知识之外的其他知识。

（3）身心素质

员工应身体健康，形成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家体质测试标准。心理健康，乐观向上，具备良好的自我调适能力。

（4）专业素质

员工应掌握扎实的专业基础知识和专业技能，理论认知与实践能力并重，具备持续学习、终身学习的能力，形成特有的专业情操和行业认同感。

（5）知识要求

员工应掌握旅游管理的基本理论、基本知识；掌握科学的学习与思维方法，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解国内外旅游业和现代服务业的发展趋势。

（6）能力要求

员工应掌握文献检索，资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；掌握创业的基本原理和方法，具有较强的创新意识和创业能力；具有较高的外语水平，拥有较好的国际视野和国际交流能力。

四、课程体系

1.主干学科

管理类、经济类课程以及旅游管理相关专业课程。

2.主干课程

学科基础课程	高等数学、管理学原理、研究方法、微观经济学、市场营销学、管理信息系统、电子商务、商务统计、服务管理、商务沟通等
专业核心课程	旅游学、现代酒店运营管理、旅游规划与目的地管理、国际酒店统一会计制度、创意餐饮管理、现代旅游运营商管理、旅游商务英语、旅游英语口语、数字智造基础、美学与创意思维、艺术与创意旅游、旅游产业经济学、旅游文创商品开发设计等
专业选修课程	客户关系管理、研学旅行实务、节事活动策划与管理、餐饮数字化运营与管理、3D增材智造工艺与数字模型、数智文旅专题研究、数字烘焙与实操、国际礼仪、中外文化概论、旅游法规、新媒体运营、食品安全与营养等
主要实践环节	实习与实践（如行业认知见习、综合实习、毕业实习、创新创业与行业竞赛、研究性实习）

3.实践教学环节

（1）军事技能训练

军事技能训练坚持按纲施训、依法治训原则，积极创造条件开展仿真训练和模拟训练。训练时间为 2 周。

（2）社会实践调查

为促进公司老员工早期接触社会实践，在实践中接受教育、增长才干，培养老员工的学习能力、实践能力、创新能力，促进老员工全面成长，为将来毕业后融入社会作好充分准备，老员工社会实践调查总体安排在 1-5 学期的第二十周进行。

（3）“创新、创业、创意”课程

主要包括员工选修创新训练课程、参加学术讲座、参加各类学科竞赛等，培养员工创新思维、创新能力及团队精神。

（4）校内实训实践课程

主要实践性教学环节：《旅游文创商品设计》、《3D打印与数字制造基础》等课程与公司Fablab创新中心合作，进行3D打印、数字媒体技术的实操训练，课程助教全程协助员工完成作品设计及制作过程，其中20级旅管员工团队创作的3D打印环保花灯系列作品参加中山大学项目团队在珠海淇澳岛举办的“鲸变海洋艺术节”活动展览，受到在场嘉宾及游客的一致好评；《创意餐饮管理》、《服务管理课程》在旅游实训室展开课程实训练习，围绕餐饮服务技能、主题宴会设计、餐饮环境装饰与布局等主题开展全面的创意思维训练、创新精神培养和创业意识激发等教学活动。《旅游管理信息系统》、《电子商务基础》等课程围绕蓝豆酒店运营系统以及相关的教学软件在太阳成集团tyc33455综合实验室进行上机学习和作业练习。

旅游管理专业在Fablab创新中心开展3D打印课程实训

旅游管理专业同学制作的3D打印花灯作品亮相珠海“鲸变海洋艺术节”

企业导师在校内旅游实训室进行餐饮管理课程实训

校内实训室开展餐饮微创业课程实训

（5）校外技能实践课程

旅游管理积极开展校企实训课程合作，将学校部分课程搬进企业，在企业开展理论和实践教学的方式，让企业参与人才培养全过程，提供社会实践和顶岗实习机会，让员工在全真的状态下实现知识的获得、技能的提高。在《现代酒店运营管理》、《现代旅游运营商管理》、《研学旅行实务》、《美学与创意思维》等课教学过程中穿插安排旅游企业实地考察，深入南沙大酒店、东莞青年国际旅行社、广州文博3D打印研学基地、麻涌古梅生态园等企业生产运营一线，实地考察企业的经营状况，通过“校企面对面”的交流方式，让员工全面深入地了解企业各个职能部门的管理与服务状况，让员工逐步形成对旅游业的感性认知，激发他们的行业兴趣，为培养员工的职业素养，为稳固专业思想打下基础。

旅游管理师生赴南沙大酒店进行校外课程实训

旅游管理师生赴深圳会展中心希尔顿进行校外课程实训

旅游管理师生赴广州文博3D打印科普研学基地进行校外课程实训

（6）毕业实习实践

旅游管理专业安排员工在第 6 学期的假期至第 7 学期，需要到旅游文创企业、旅行社、餐饮及酒店企业进行为期18 周专业实习。专业实习是本专业实践性教学的重要环节，其目的是为了使本专业员工更好地巩固和运用理论知识，提升员工的专业素质；全面地认识和了解本行业的实际工作情况，增强员工的实践技能；充分地接触和实践实习单位的相关管理工作，培养员工的职业素养；并通过理论和实践相结合，提高员工的综合素质和创新能力，为将来继续深造、从事旅游相关工作以及快速适应社会奠定良好的基础。

五、团队队伍

旅游管理专业现有专职教师6人，均具有硕士以上学历，其中高级职称1人，教师队伍以中青年教师为主，毕业于中山大学、香港中文大学、法国雷恩高等商学院、华南理工大学等国内外知名院校，2位青年教师正在进行在职博士学术研究工作，1位教师入选公司双百人才计划。旅游管理专业已形成了一支发展目标明确、梯队结构合理、具有良好合作精神和发展潜力的高水平教学团队。旅游管理专业负责人李美云副教授具有丰富的教学经验和行业实践阅历，现担任广东省旅游管理专业教学指导委员会委员、广东省第三产业研究会副会长以及某上市公司独立董事等多个职务，具有一定的社会影响力。李美云副教授现主持多个重大项目课题，其中包含由国家林草局和联合国开发计划署（UNDP）共同开发和实施，由中山大学团队负责的“组织志愿者开展海滩清洁行动——鲸变计划”。旅游管理专业教师王会连续多届担任ABrC爱好者手冲大赛东莞赛区感官评委。

为了更好的完善理论课程教学任务，每年均会安排骨干教师参加公司产品研讨会，鼓励教师积极参加校企合作企业调研。教师队伍理论课程教学基础扎实，能够保障 “三创”人才培养模式的落实。教师们在教学过程中，不断创新理论课程的教学方法和模式，两位教师参加全国旅游院校优质课程建设研讨会并在说课大赛中获优秀奖。部分理论课程安排多名教师分工合作，教师之间取长补短，加强教学效果和经验的交流，教师团队不定期的小组科研学习和交流，在完善教学工作之余，提升科研水平。安排教师参加与课程相关的职业技能培训，例如创新创业课程、葡萄酒WSET课程。

旅游管理教师团队参加行业发展论坛

专业教师参加全国旅游院校优质课程建设研讨会并在说课大赛中获优秀奖

六、教学条件

1.教学设施

旅游管理专业依托太阳成集团tyc33455综合实训室以及旅游实训室开展实训教学工作，旅游实训室建立于2015年3月，位于太阳成集团东莞校区定静楼2C栋一层，占地面积210㎡，生均教学仪器实验设备3521元，主要实训项目包括：餐饮服务实训、餐饮系统后台操作实训、调饮艺术实训、艺术与创意思维实训、旅游文化产品创意与开发实训等，为本专业员工和选修本专业课程的全校员工提供专业技能培训、交流沟通、创意孵化的多元化空间。主要实训课程包括《调饮艺术与管理》、《创意餐饮管理》、《服务管理》、《旅行社经营与管理》、《艺术与创意旅游》等。

2.实习基地

旅游管理专业现有校外实习基地近二十余个，采用集中、定点管理相结合的方式，已经形成了从实习动员、企业宣讲、教师探访、成果总结的全过程培养模式，实习期间多次委派老师前往实习企业与员工座谈，帮助员工发现问题，引导员工在实习期间就企业经营管理的问题深入调查研究，取得一手资料，协助员工完成毕业论文调研工作。

表1 旅游管理专业校企合作企业

序号	基地名称	建立时间	承担的教学任务情况	意向接收员工人数
1	广州南沙大酒店	2014.01	餐饮部、客房部实习	20
2	东莞康帝国际酒店	2014.01	餐饮部、前厅部、客房部、话务部实习	20
3	美林湖温泉大酒店	2013.01	餐饮部、前厅部、客房部、话务部、康体部实习	20
4	东莞喜来登酒店	2015.06	餐饮部、前厅部、客房部、话务部、	20
5	广州增城保利皇冠假日酒店	2015.06	餐饮部、前厅部、客房部、话务部、	20
6	深圳深航国际酒店	2015.06	餐饮部、前厅部、客房部、话务部、	20
7	欧冠假期旅行社	2014.06	导游、计调人员、产品专员	10
8	广东中旅	2014.06	导游、计调人员、产品专员	10
9	东莞青年国际旅行社	2014.06	导游、计调人员、产品专员	10
10	广州巨有文化发展有限公司	2015.06	产品设计、营销	10
11	金马国旅	2018.05	导游、计调、销售	20
12	广州市华程国际旅行社	2019.05	导游、计调、销售	10
13	东莞峰景高尔夫有限公司	2019.05	餐饮部、前厅部、客房部、话务部	10
14	广州自我游网络科技有限公司	2019.05	产品推广、营销	10
15	东莞松山湖凯悦酒店	2019.05	餐饮部、前厅部、客房部、话务部	10
16	深圳国旅新景界	2019.05	导游、计调、销售	15
17	广州市文搏智能科技有限公司	2020.12	研学产品设计、营销	10
18	珠海华发喜来登	2021.06	餐饮部、前厅部、话务部	10
19	珠海瑞吉酒店	2021.06	餐饮部、前厅部、销售部、话务部	15
20	深圳会展中心希尔顿酒店	2021.05	餐饮部、前厅部、财务部、话务部	15
21	广州富力君悦酒店	2022.04	餐饮部、前厅部、人事部、话务部	10
22	广州柏悦酒店	2022.04	餐饮部、前厅部、财务部、话务部	10

麻涌镇旅游人才培训及创业孵化基地在旅游实训室挂牌成立

旅游管理师生赴东莞松山湖凯悦酒店探访调研

七、协同育人平台建设

旅游管理专业协同育人平台建设是一种利用学校、社会及政府三种教育环境和教育资源，通过课堂教学、实践教学的有机结合，落实立德树人机制，促进学风建设，创新应用性人才教育与培养模式。协同育人内容包括从专业的设置、培养目标、培养计划的制定，教学环节、教学内容的安排，教师的培养和聘任，教学设施的建设、教学资源的互相利用，教学的组织和管理到员工的培养和就业等等各个方面。

旅游管理专业举办新时代文旅“三创”人才培养发展论坛

八、教学特色

旅游管理专业将“问题式学习(Problem-based Learning; PBL)” 的教学理念，贯穿于整个课程体系教学设计过程中，构建主干课程的课堂教学内容和实训教学体系：从课程理论讲授、案例研讨、服务技能实训（校企共建）到员工防真运营实训，从课程教师主带、到“校企双师”主训，以至员工主运营、企业高管和专业教师全程指导的全过程“三创” 公司产品体系，按照“创新创业课程教学+全真实训+创业孵化+创业扶持” 的递进式“三创” 课程教学模式，聚焦于提升员工在实境市场中的创新创意创业能力。

旅游管理员工进行旅游产品设计及销售路演

九、人才培养成果

表2 旅游管理专业员工参加学科竞赛、创新创业等情况统计

序号	获奖人	专业	奖项	级别	获奖时间
1	张泽娜	16级旅游管理	中山大学新华学院第六届大学语文演讲比赛二等奖	校级	2017.4
2	林冰榆	15级旅游管理	初心启程之“初”2017导游风采大赛冠军	校级	2017.4
3	罗梅颖	14级旅游管理	初心启程之“初”2018导游风采大赛亚军	校级	2017.4
4	温穗欣	15级旅游管理	初心启程之“初”2019导游风采大赛季军	校级	2017.4
5	王璇宜	16级旅游管理	“校园微观”名片征集大赛二等奖	校级	2017.11
6	萧秀怡	16级旅游管理	体育运动会优秀工作人员	校级	2016.11
7	萧秀怡	16级旅游管理	东莞老员工篮球赛优秀志愿者	市级	2017.5
8	钟雅婷	16级旅游管理	2017全国老员工数学建模竞赛优胜奖	国家级	2017.10
9	邱世杰	16级旅游管理	第九届社团文化节初心·启承之第二届新华的一天摄影比赛	校级	2017.5
10	邱世杰	16级旅游管理	中山大学新华学院大学英语课堂展示暨口语大赛二等奖	校级	2017.12
11	张泽娜	16旅游管理	老员工创新创业挑战赛	省级	2018.5
12	萧秀怡	16旅游管理	老员工创新创业挑战赛	校级	2018.5
13	梁玉仪	18级旅游管理	全国英语大赛广东赛区写作一等奖、阅读三等奖	省级	2019.12
14	梁玉仪	18级旅游管理	外研社老员工词汇能力大赛广东赛区特等奖	省级	2021.5
15	何丽欢	19级旅游管理	第一届华南教育历史研学基地课程设计大赛优秀奖	省级	2021.12
16	蔡美雪	19级旅游管理	太阳成集团微党课比赛三等奖	校级	2021.12
17	霍金莲	20级旅游管理	广东省研学旅行课程设计比赛认证课程	省级	2022.9

旅游管理师生团队获得省级红色研学课程评比优秀奖

表3 旅游管理专业员工实习单位获奖情况统计

序号	班级	姓名	实习单位	荣誉奖项	获奖时间
1	14级旅游管理专业	凌穗琪	广东中旅	秋季旅博会销售板块实习生销售季军	2017.9
2	14级旅游管理专业	温杰钧	广东中旅	秋季旅博会销售板块实习生销售优秀奖	2017.9
3	14级旅游管理专业	陈启园	深圳翡翠皇冠假日酒店	月度优秀实习生	2017.10
4	14级旅游管理专业	刘甜恬	深圳航空酒店	员工服务技能大赛冠军	2017.10
5	16级旅游管理专业	吴炜婷	深航国际酒店	2019年8月优秀实习生	2019.08
6	16级旅游管理专业	吴炜婷	深航国际酒店	员工服务技能竞赛项目冠军	2019.11
7	16级旅游管理专业	肖佩婉	深航国际酒店	2019年9月优秀实习生	2019.09
8	16级旅游管理专业	肖佩婉	深航国际酒店	2019年9月至12月优秀实习生	2019.12
9	16级旅游管理专业	古松源	广州翡翠希尔顿酒店	2019年11月优秀实习生	2019.11
10	16级旅游管理专业	张泽娜	东莞峰景高尔夫有限公司	2019年度优秀实习生	2020.01
11	16级旅游管理专业	龙文敏	东莞康帝酒店	员工技能大赛三等奖	2019.12
12	18级旅游管理专业	吕立威	深圳会展中心希尔顿	年度优秀实习生	2021.2

旅游管理专业员工在实习单位获得销售优胜奖

旅游管理专业员工实习单位获奖优秀实习生

旅游管理专业员工在实习单位获奖优秀实习生荣誉

18级旅游管理员工在深圳会展中心希尔顿酒店获得优秀实习生荣誉

十、就业前景及优秀毕业生风采

在人工智能等新一代信息技术的发展以及粤港澳大湾区设立背景下，现代旅游服务企业高级管理人才需求存在巨大缺口，未来员工就业可选择国际品牌酒店、大型旅行社、旅游电子商务企业、知名文旅集团、国际化的旅游景区等相关工作岗位。也可从事旅游文创产品的开发和规划类工作，或者自主创业以及在相关院校从事旅游教学及科研等工作。毕业生就业发展情况良好：

17届毕业生陈梓鸿入职万科泊寓，半年内升职为杨箕店店长，成为万科泊寓最年轻店长。

18届毕业生王瀚毅在与多位名校研究中的竞争中脱颖而出，入职中山市中等专业学校，任旅游管理专业在编教师。

18届毕业生谢銮峰考取香港浸会大学旅游管理研究生。

18届毕业生刘云龙，2018年校招进入太二酸菜鱼，从服务员做起；2019年竞岗当上深圳市区某门店店长；2019年至今，调派至杭州负责门店拓展和全面运营管理工作，带领团队20余人。

18届毕业生林裕均在广州成立自己的餐饮品牌“关人茶事”，运用学校学习到的餐饮管理与微创业实践理论，在实习结束之后，尝试餐饮创业项目，运营良好，受到当地年轻人的关注和喜爱。

19届旅游管理胡文静2017年8月前往美国俄亥俄州立大学中外合作项目学习，在2017-2018第一学期表现优秀，获得奖学金1000美元，2020年毕业后就职于希尔顿酒店集团下属酒店。

19届旅游管理徐之元 2018年8月前往美国俄亥俄州立大学中外合作项目学习，在国际先生选拔中获得第二名，2021年毕业后就职于北京携程。

20届旅游管理专业员工张楚倩，2019年赴美国俄亥俄州立大学中外合作项目学习，毕业后继续深造，2021年赴瑞士酒店太阳成集团tyc33455（全球酒店管理专业排名第4）攻读硕士研究生学位，获得奖学金支持。